|
Карбонара - спагетти с очень тонкими ломтиками бекона, которые заливаются соусом из сыра и яиц с невероятным ароматом.Сорт сыра очень важен для этого блюда, лучше всего подходит Пекорино Романо, он готовится путем выдержки свежего овечьего молока.
Самые основные процедуры приготовления Карбонара:
- приготовить сырой соус из яиц и сыра;
- вытопить жир из бекона;
- отварить спагетти;
- добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать.
Именно яйца делают соус сочным и придают ему ярко выраженный насыщенный вкус. Тонкие ломтики бекона обжариваются до появления румяной корочки и добавляются в соус перед тем, как все смешивается со спагетти. |
