|
Берем мясные медальоны, режем мелко, обжариваем на сливочном масле, соль-перец, припускаем.
Картофель варим с кожурой 10-15 минут (заранее сварить!)
Чистим от кожуры и натираем на крупной терке, обжариваем на сливочном масле, делаем хрустящие оладьи.
Кладем мясо, поливаем соусом картофель на гарнир. Украшаем солеными огурцами и кресс-салатом.
Соус:
На сливочном масле обжариваем шалот, резаные кубиками огурцы соленые, наливаем водку, потом бульон, кладем сметану. Даем соусу закипеть, туда же сливочное масло. Все кладем в блендер и прокручиваем с зеленью. Процеживаем через сито. Сохраняем соус теплым. |
