|
Лимонный сок смешать с водой. Залить жидкостью желатин, отложить в сторону.
Приготовить тесто для рулета.
Желтки отделить от белков. Белок взбить в крепкую пену (до пиков).
Шпинат (у меня замороженный), желтки, рубленый укроп (тоже замороженный нарезанный), черный молотый перец, муку забросить в блендер, взбить до однородной консистенции.
Зеленую смесь выложить в глубокую чашу, добавить взбитые белки, аккуратно перемешать. Противень выстелить пергаментной бумагой. Смазать бумагу растительным маслом. Выложить тесто из шпината, распределив тонким слоем по поверхности. Поставить выпекаться в уже разогретую духовку на 5 минут при температуре 160 С. Вынуть, перевернуть на лист фольги, снять бумагу и дать остыть.
А пока приготовить начинку.
Сливочный сыр, сметану, и разведенный желатин перемешать в миске.
Готовую начинку выложить на тесто (если хотите сделать маленькие и небольшие рулетики, разрежьте выпеченный шпинатный пирог пополам. Получится 2 коржа и рулетов много), равномерно размазать. Выложить семгу, порезанную на небольшие кусочки.
Свернуть колбаской, завернуть в фольгу.
Убрать в холодильник на 2 часа.
Достать рулет, удалить фольгу, порезать на кусочки (ширина по желанию). Приятного аппетита!
|
