Картофельное пюре.
Картошку варим до полуготовности в подсоленное воде, сливаем воду, добавляем молоко или сливки и доводим до готовности.
Разминаем в пюре и добавляем сливочное масло. Ставим на медленный огонь и, постоянно помешивая, добавляем сыр. Как только сыр растворится - картофельное пюре готово!
Котлеты.
Для фарша смешиваем 1 кг говядины и 300 грамм свинины, 2 яйца и измельченный лук, солим его и перчим. Чтобы котлетки были более сочными мы мелко потрем в фарш половину картошки и добавим пару ложек ледяной воды. Формируем котлетки и жарим на раскаленном масле. В сковородку добавляем зубчик чеснока и пару веточек тимьяна - для аромата. |