|
Пропустить через мясорубку или через блендер, затем смешать с 50 г. коньяка, цедрой и соком лимона, добавить рубленой зелени укропа, базилика и кинзы, добавить по 1 ч. л. молотого черного и душистого перца, несколько бутонов гвоздики и 1–2 ст. л. виноградного уксуса.
В такой смеси мариновать лучше баранину (причем и мясо, и сало) и нанизывать потом куски поочередно.
Также основой для маринада могут быть газированная вода, томатный сок, ананасовый сок, огуречный рассол, пиво, аджика. |
