Сентябрь — время финального сбора урожая. Но с капустой важно не ошибиться: ранний или поздний сбор может негативно сказаться на её качестве. Агроном Виктория Радзевская на своём канале в Дзен (18+) делится советами, как точно определить, когда кочаны достигли зрелости и готовы к хранению. Не стоит оставлять капусту на грядках слишком долго — это влияет на срок хранения зимой.
Три признака зрелости капусты
Первый признак — нижние листья. Проверьте их: если они начали желтеть, отходят от кочана и выглядят вялыми и подсохшими — это значит, что капусту можно убирать. Это свидетельствует о том, что кочан готов к срезке. После уборки удалите эти желтые листья вместе с лишней плодоножкой — они не пригодятся.
Второй признак — верхние листья. У зрелой капусты они становятся светлее, приобретают глянцевый блеск и начинают закручиваться. Если заметили такое изменение — не откладывайте сбор. Перезревшая капуста хуже хранится, имейте это в виду.
Третий, самый надежный способ — оценка плотности кочана. Сожмите его: если листья плотно прилегают друг к другу и при постукивании слышен звонкий звук — пора убирать. Рыхлые кочаны лучше оставить на грядке для дальнейшего дозревания и уплотнения.
Когда собирать: сроки для разных регионов
Сроки зависят от климатических условий. В теплых регионах капусту можно оставлять на грядках до середины октября. В холодных регионах последний срок — конец сентября, после этого начнутся заморозки, которые могут повредить урожай. Подмороженные кочаны долго не пролежат — их придется перерабатывать.
Почему это важно
Правильный выбор времени для уборки — это не просто удобство. От этого зависит, как долго капуста сможет храниться в погребе. Если убрать капусту вовремя, кочаны могут храниться до 8 месяцев. Если же сроки будут нарушены — придется срочно думать, куда девать весь урожай.
