Канал «Готовим с Калниной Натальей» поделился рецептом, который стал хитом среди её близких.
Даже мама, обожавшая мясные блюда, забыла о привычных котлетах и курице. Кабачковый гратен превратился в полноценный обед, который легко готовится.
Это не удивительно, ведь кабачки, сливки, чеснок и сыр — сочетание, которое всегда работает. Давайте рассмотрим рецепт шаг за шагом.
Что понадобится
- Кабачки — 3 штуки (около 1,5 кг);
- Чеснок — 4–5 зубчиков;
- Свежий укроп — небольшой пучок;
- Сливки — около 200 мл (лучше жирные);
- Сыр — 100–150 г;
- Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки.
Шаг 1. Нарезаем кабачки
Нарежьте кабачки кружочками толщиной примерно 5–7 мм. Если используются крупные кабачки с семенами, удалите сердцевину.
Важно: на этом этапе не добавляйте соль, иначе кабачки потеряют сочность в готовом блюде.
Шаг 2. Обжариваем до лёгкого румянца
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
Выкладывайте кабачки в один слой и обжаривайте с обеих сторон до лёгкой золотистой корочки. Не доводите до полной готовности, чтобы сохранить их сочность.
Шаг 3. Готовим ароматную заправку
Пока обжариваются кабачки, мелко нарежьте чеснок. Не используйте пресс — нарезанный чеснок даст более насыщенный вкус.
Порежьте укроп. При отсутствии укропа можно использовать петрушку или добавить немного зелёного лука.
Шаг 4. Собираем блюдо
Противень застелите пергаментом или смажьте маслом. Выложите обжаренные кабачки в один слой.
Сверху посыпьте чесноком и укропом, добавьте соль и перец по вкусу. Залейте сливками, чтобы они слегка покрывали кабачки.
Шаг 5. Запекаем в два этапа
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Поместите противень с кабачками в духовку на 20 минут. За это время сливки пропитают овощи, а чеснок и укроп раскроют свой аромат.
Затем достаньте противень и обильно посыпьте кабачки натёртым сыром. Верните в духовку на ещё 10 минут, чтобы сыр расплавился и образовал аппетитную корочку.
Как подавать
Гратен вкусен как горячим, так и тёплым. Он отлично сочетается со свежим хлебом, зеленью и лёгким салатом.
Если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте слой картофеля или куриного фарша. Но даже без них гратен получается настолько вкусным, что мясо может не понадобиться.
Попробуйте этот рецепт — возможно, он станет вашим новым любимым способом готовить кабачки.
