Обычные жареные котлеты не идут ни в какое сравнение с этим рецептом
Немецкие котлеты получаются намного более сочными и ароматными, потому что в фарш добавляется не сырой лук, а предварительно обжаренный до золотистого цвета. Это придаёт мясу легкую карамельную сладость и способствует удержанию влаги внутри
Что потребуется
Подготовьте заранее:
- смешанный фарш (говядина и свинина) — 500 г;
- лук репчатый — 1 штука;
- хлеб без корок — 100 г;
- молоко — 100 мл;
- яичный желток — 1 штука;
- петрушка или укроп — небольшой пучок;
- соль и перец — по вкусу
Как готовить
Обжарьте лук Мелко нарежьте его и пассеруйте на растительном масле до прозрачности и легкого румянца. Не спешите — карамелизация придаст блюду сладковатый вкус. Готовый лук отложите остывать
Замочите хлеб Залейте его молоком на десять минут. Затем отожмите лишнюю жидкость и разомните в однородную массу
Смешайте ингредиенты В глубокой миске соедините фарш, остывший лук, размоченный хлеб, желток и рубленую зелень. Приправьте солью и перцем и тщательно перемешайте до однородности
Отбейте массу Несколько раз с силой бросьте фарш в миску. Это сделает его более плотным, и котлеты не развалятся при запекании
Сформируйте овальные котлеты Выложите их на противень, застеленный пергаментом. Сверху слегка смажьте маслом — это придаст аппетитную румяную корочку
Запекайте Разогрейте духовку до 190 градусов. Котлеты будут готовиться 25–30 минут. В середине процесса переверните их один раз, чтобы они пропеклись равномерно
Подавайте с картофельным пюре, тушеной капустой или свежим салатом. Блюдо простое, но выглядит достойно даже на праздничном столе
