Лечо — это не просто консервирование, а насыщенный вкус лета, доступный в любое время года.
Сочетание сладкого перца и томатов создает соус, который отлично подходит к мясным блюдам, пасте и овощам. Рецепт не требует стерилизации, а результат всегда радует, делится автор блога «Сейчас Приготовим!».
Ингредиенты (на 1,5 кг перца)
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Помидоры | 1 кг |
| Сахар | 65 г |
| Соль | 25 г |
| Масло растительное | 65 мл |
| Уксус | 50 мл |
| Перец горошком | 10 шт. |
| Чеснок | 1 головка |
| Лаврушка | 3 листика |
Пошаговое приготовление
- Перец тщательно промыть, очистить от семян и нарезать крупными кусками
- Вскипятить воду и залить ею перец на 15 минут
- Помидоры измельчить до пюреобразного состояния
- В томатную массу добавить сахар, соль, масло и перец горошком, довести до кипения
- В кипящий соус опустить перец и готовить 15 минут, периодически помешивая
- Добавить чеснок, лаврушку и уксус, варить ещё 4 минуты
- Готовое лечо разлить по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть
- Банки укутать и дождаться полного остывания
Личный опыт автора
Когда я впервые готовил лечо, боялся, что перец окажется жестким или слишком кислым, но этот рецепт не разочаровал. Теперь готовлю его каждый год и особенно ценю, что он хранится при комнатной температуре. Зимой он напоминает о лете и мгновенно исчезает со стола.
Короткий итог
Домашнее лечо — это простая, вкусная и надежная заготовка. Минимум ингредиентов, понятная технология и отличный результат. Хранится без холодильника, а зимой становится настоящим хитом на столе
