Это сытное блюдо прекрасно заменит привычные котлеты с гарниром.
Превратить обычные драники в нечто особенное можно, добавив внутрь сочную мясную начинку.
Так готовят знаменитые блины по-кедайняйски в Литве. Снаружи у них золотистая корочка, а внутри — нежная курица с луком и чесноком.
Ингредиенты
800 г сырого картофеля, 300 г куриного фарша, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, соль, чёрный перец и растительное масло для жарки.
Приготовление
Сначала картофель очищают, натирают на мелкой тёрке и отжимают из него лишнюю влагу. В полученную массу добавляют яйцо, муку, немного соли и тщательно перемешивают. Консистенция должна быть достаточно густой, чтобы картофельная масса не распадалась при жарке.
Куриный фарш смешивают с мелко нарезанным луком, измельчённым чесноком, солью и перцем, после чего хорошо вымешивают.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывают ложку картофельной смеси и слегка разравнивают. Сверху помещают немного куриного фарша, распределяя его тонким слоем, а затем накрывают начинку ещё одной порцией картофельной массы, чтобы мясо оказалось внутри.
Жарят на умеренном огне с обеих сторон до золотистой корочки, а затем накрывают крышкой и доводят до полной готовности куриного фарша. Подают горячими, особенно вкусно с добавлением сметаны.
Интересный факт
Название «Кедайнские блины» происходит от литовского города Кедайняй. По одной из версий, это блюдо появилось во второй половине XX века благодаря работнице местного завода, которая предложила класть мясную начинку между слоями тёртого картофеля, чтобы сделать драники более сытными. Позже рецепт стал популярным по всей Литве, и блюдо получило название в честь города.
