Готовлю тесто венчиком за считанные минуты.
Легкое тесто, аппетитная начинка и минимум усилий. Не нужно раскатывать или долго месить — идеальный вариант для семейного ужина или уютного чаепития.
Ингредиенты
Для формы диаметром 24 см:
- Кефир 3,2% — 400 мл
- Яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука — 300–330 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сода — ½ ч. л.
Для начинки:
- Белокочанная капуста — 600 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Соль и черный перец — по вкусу
Для подачи (по желанию):
- Растопленное сливочное масло
- Свежая зелень
Как готовить
Шаг 1. Начинка. Нарежьте лук кубиками и обжарьте на растительном масле около минуты. Затем добавьте нашинкованную капусту, посолите и поперчите.
Если капуста молодая, готовьте на среднем огне 3–5 минут, для зимней — 8–10 минут. Дайте начинке полностью остыть.
Шаг 2. Тесто. В глубокой миске соедините кефир комнатной температуры с яйцами и солью. Введите соду, затем постепенно добавьте просеянную муку. Консистенция должна быть густой, но текучей.
Шаг 3. Сборка. Застелите дно формы пергаментом, вылейте половину теста и разровняйте его. Равномерно распределите начинку и закройте оставшимся тестом.
Шаг 4. Выпечка. Выпекайте при температуре 180 °C около 40–50 минут.
Шаг 5. Подача. Остудите пирог в форме, затем при желании смажьте растопленным сливочным маслом и украсьте зеленью.
Полезный совет
Не переборщите с мукой, иначе пирог получится слишком плотным. Начинка должна остыть, чтобы тесто равномерно пропеклось.
