|
курицу разрезать на небольшие куски. натереть солью и перцем, обжарить до появления золотистой корочки. переложить в кастрюлю, туда же высыпать мелко порезанный лук и слить сок, который выделился во время жарки птицы. смешать бульон, томатную пасту, вино и уксус. вылить в кастрюлю с курицей.
тушить на слабом огне в течение 1,5 часов. за 20 минут до окончания добавить некрупно нарезанные помидоры и смесь специй (столовую ложку базилика или хмели-сунели, укроп, петрушка, раздавленные горошины перца).
по окончании тушения дать настояться 20-30 минут. |
