|
Свеклу натереть на крупной терке, добавить воду, когда закипит добавить лимонную кислоту, соль и сахар.
Довести до кипения, снять образовавшуюся пенку, убавить огонь, варить 10 минут.
Готовый отвар остудить, когда остынет процедить.
Порезать мелкими кубиками огурцы, картофель, и колбасу (отварное мясо), переложить в кастрюлю, добавить порезанный зеленый лук и зелень укропа, перемешать, развести свекольным отваром до нужной консистенции, по необходимости еще раз посолить.
Поставить готовый суп в холодильник на несколько часов, подавать со сметаной или майонезом.
|
