фото: alice.yandex.ru
Август — это не только про заготовки. Это период, когда стоит подготовиться, чтобы зимой не тратить время на готовку.
Хватит убивать вечера на чистку овощей. Мы подобрали рецепты «заготовок», которые сделают приготовление пищи легким и быстрым: открыл банку, бросил в кипяток — и через 15 минут сытный обед готов.
Что стоит закатать прямо сейчас:
- Для борща (без уксуса!) Свекла, капуста, томатная паста. Без лишней кислоты. Борщ получается сладким и насыщенным, как у бабушки. Зимой такая банка — настоящая находка.
- Для рассольника (чтобы хрустел) Свежие огурцы, перловка… Открыл — и сразу кислинка, та самая. Главное — не переборщить с уксусом, чтобы все не сварилось слишком быстро.
- Заправка без варки («Сырая») Для ленивых или тех, кто ценит витамины. Порубили помидоры с перцем, добавили соль — и под крышку. Отлично хранится, а запах свежий и летний.
- Харчо в банке Да, именно тот грузинский. Со сливой и орехами. Бросил мясо, вывалил банку — соседи точно будут спрашивать, где взять лаваш.
- Для щей (Классика) Капуста, морковь, лук. Всё просто. Зимой открываешь — и чувствуется запах лета. Щи получаются густыми, ложка стоит.
- Универсальная зажарка Просто обжаренные до золотистого цвета лук и морковь. Добавил ложку в любой суп — и он станет «ресторанным». Экономия времени колоссальная.
- Борщевая заправка «Полный фарш» Тут все и сразу: и свекла, и капуста, и перец. Настоящий конструктор. Один раз подготовил осенью — зимой забудешь о хлопотах.
Лайфхак от опытных: Не заполняйте погреб пакетами с магазинными продуктами. Ваши домашние заготовки всегда вкуснее. И помните главное правило закатки: крышка должна «прыгнуть». Если щелкнула при остывании — значит, сохранится долго.
Занимайтесь заготовками! Зима не любит неопределенности.
