Груши так и остались без внимания, а вот этот кекс был съеден за один вечер — сочетание горгонзолы и орехов действительно творит чудеса
Сочная груша, яркий сыр с голубой плесенью и грецкие орехи — это необычное, но крайне выигрышное сочетание. Такой кекс можно подать на праздничный стол или взять с собой для сытного перекуса
Давайте разберёмся, как его сделать
Почему это сочетание так удачно
На первый взгляд груша и горгонзола могут показаться странными партнёрами. Но это классическое сочетание в европейской кухне:
- Сладкая груша уравновешивает солёность и остроту сыра
- Горгонзола добавляет пикантность и глубину вкуса
- Грецкие орехи обеспечивают хруст и лёгкую горечь
В итоге получается кекс, который удивляет — и исчезает быстрее, чем вы успеете его охладить
Ингредиенты
Основные:
- Пшеничная мука — 200 г
- Цельнозерновая мука — 100 г
- Горгонзола — 100 г
- Груши — 2 штуки
- Грецкие орехи — 50 г
- Яйца — 3 штуки
- Молоко — 200 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Тёртый пармезан — 2 столовые ложки
- Разрыхлитель — 16 г
- Соль — щепотка
- Молотый перец — по вкусу
Приготовление: пошаговая инструкция
- Подготовьте продукты. Нарежьте груши небольшими кубиками, раскрошите горгонзолу и крупно порубите орехи
- Смешайте жидкие компоненты. Взбейте яйца с молоком, затем добавьте растительное масло
- Соедините сухие компоненты. В отдельной миске соедините оба вида муки с разрыхлителем
- Соберите тесто. Добавьте пармезан, груши, горгонзолу и половину орехов. Приправьте солью и перцем. Влейте яично-молочную смесь и аккуратно перемешайте до объединения компонентов
- Выпекайте. Переложите тесто в форму размером 25 × 11,5 см, застеленную пергаментом. Посыпьте оставшимися орехами. Выпекайте при 180 °C около 40–45 минут
- Проверьте готовность. Деревянная шпажка должна выходить сухой. Остудите кекс на решётке
Полезные советы
Эти советы помогут добиться идеального результата:
- Выбирайте плотные, не переспелые груши. Они помогут сохранить форму и не сделают тесто слишком влажным
- Горгонзолу можно заменить другим сыром с голубой плесенью — вкус получится немного иным, но тоже интересным
- Не перемешивайте тесто слишком долго. Достаточно, чтобы ингредиенты объединились
- Дайте кексу остыть. В тёплом виде он может показаться слишком мягким, а после остывания структура стабилизируется
Что в итоге
Этот кекс — отличный способ поразить гостей и разнообразить свою выпечку. Сочетание груши, горгонзолы и орехов звучит необычно, но действительно работает
Попробуйте этот рецепт, когда захочется чего-то нового. Возможно, он станет вашим любимым — особенно если у вас есть груши, которые ждут своего часа, а вы готовы к экспериментам
