При запекании в духовке лаваш приобретает аппетитную золотистую корочку, а начинка остаётся нежной и насыщенной ароматами.
Фарш равномерно распределяю по тонкому лавашу, затем сворачиваю его в рулет и нарезаю на небольшие порции. В результате получается оригинальная мясная закуска, которую удобно подавать на шпажках.
Эти мини-кебабы особенно вкусны в сочетании со сметаной и растопленным сливочным маслом, приправленным паприкой и чесноком. Настоящее лакомство, не требующее особых усилий.
Ингредиенты
400 г фарша, 4 листа лаваша, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. чёрного перца, 1 ч. л. паприки, небольшая горсть петрушки, оливковое масло для смазывания.
Для подачи: 2–3 ст. л. сметаны, растопленное сливочное масло, чеснок и паприка по вкусу.
Приготовление
В фарш добавляют мелко нарезанную петрушку, соль, чёрный перец и паприку, тщательно перемешивая для равномерного распределения специй.
На каждый лист лаваша выкладывают фарш, равномерно распределяя его по поверхности. Затем плотно закручивают рулеты, нарезают их на небольшие кусочки и аккуратно нанизывают на шпажки.
Сверху слегка смазывают оливковым маслом и помещают в заранее разогретую до 190 градусов духовку. Запекают до тех пор, пока не образуется золотистая корочка и мясная начинка не станет полностью готовой.
На тарелку выкладывают сметану, сверху располагают горячие мини-кебабы и поливают растопленным сливочным маслом с чесноком и паприкой.
Интересный факт
Лаваш традиционно готовят тонкими листами, что делает его идеальным не только для заворачивания начинок, но и для запекания мясных рулетов. При нагревании его поверхность подсушивается, становясь хрустящей.
