Никаких добавок и усилителей вкуса
Сочные рулетики из свинины с ароматной начинкой из шампиньонов и лука, покрытые золотистой корочкой — отличное решение для семейного ужина или праздничного стола!
Ингредиенты
Мякоть свинины — 700 г, шампиньоны — 300 г, репчатый лук — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, яйцо — 1 шт., мука — 100 г, панировочные сухари — 100 г, растительное масло — для жарки, соль — по вкусу.
Как готовить
Свинину необходимо обсушить и нарезать тонкими длинными ломтиками. Легко отбиваем их и приправляем солью. Лук и шампиньоны мелко нарезаем.
Обжариваем лук на растительном масле до мягкости, затем добавляем грибы и готовим до полного испарения жидкости.
После этого вмешиваем мелко нарезанный чеснок, прогреваем ещё полминуты и даём остыть.
На каждый ломтик мяса кладём немного начинки и сворачиваем рулетиком. Обваливаем их сначала в муке, затем окунаем во взбитое яйцо и обсыпаем панировочными сухарями.
Обжариваем рулетики на среднем огне в разогретом масле до появления золотистой корочки и полной готовности мяса.
Если необходимо, после обжаривания накрываем сковороду крышкой и доводим их до готовности на слабом огне.
Выкладываем готовые рулетики на бумажное полотенце и подаём к столу.
Полезный совет
Не перегружайте рулетики начинкой, а при жарке сначала укладывайте их швом вниз — так они лучше сохранят форму.
