Шоколадный корж с нежным кремом на основе сгущённого молока и глазурью — отличный выбор для уютного домашнего чаепития.
Этот торт получил название «Дежурный» за свою универсальность: он выручит, когда неожиданно нагрянули гости, когда хочется чего-то сладкого, но нет времени на сложные рецепты, или когда нужно быстро подготовить угощение к чаю.
Ингредиенты
Кефир — 1 стакан, мука — 1 стакан, сахар — 1 стакан, какао-порошок — 2 ст. л., сода — 1 ч. л., желток — 1 шт., мука для крема — 1 ст. л., вода — 50 мл, молоко для крема — 150 мл, сгущённое молоко — 200 г, шоколад — 50 г, молоко для глазури — 1 ст. л.
Приготовление
Сначала смешиваем кефир с содой и оставляем на несколько минут. Затем добавляем сахар, просеянную муку и какао, тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
Выл pour mixture into a 20 cm diameter baking dish lined with parchment paper и выпекаем при температуре 180 °C около 30–40 минут, пока шпажка не выходит сухой. После выпекания полностью остужаем и разрезаем на два коржа.
Для приготовления крема соединяем желток, муку и воду, тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Затем добавляем молоко и сгущённое молоко.
Греем на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Накрываем пленкой в контакт и даем остыть.
Промазываем коржи кремом. Шоколад растапливаем с ложкой молока, перемешиваем и покрываем торт сверху.
Убираем в холодильник на несколько часов, чтобы торт пропитался.
Полезный совет
Разрезать корж следует только после полного остывания — так он будет менее крошиться, а крем не растечется под воздействием тепла.
