Рецепт для уютного вечера
Приготовьте домашние сырные лепёшки на бездрожжевом тесте — это облегчённая версия традиционного грузинского рецепта.
Ингредиенты
Для теста: 200 мл кефира; 1 яйцо; 2 столовые ложки растительного масла; 320–350 г муки; 1 чайная ложка разрыхлителя; ½ чайной ложки сахара; ½ чайной ложки соли.
Для начинки: 300 г сулугуни или моцареллы для пиццы; 100 г твёрдого сыра; 20–30 г сливочного масла для подачи.
Как готовить
Смешайте кефир с яйцом, растительным маслом, сахаром и солью. Введите разрыхлитель и постепенно добавляйте муку.
Замесите тесто, которое должно получиться мягким и слегка липким, поэтому не добавляйте излишки муки. Накройте тесто и дайте ему отдохнуть в течение 15 минут.
Натрите оба вида сыра и тщательно перемешайте. Разделите тесто и сыр на 2–3 равные части.
Раскатайте каждый кусок теста, поместите в центр начинку, соберите края и плотно защипните.
Переверните лепёшку швом вниз и аккуратно расплющите или раскатайте до толщины около 1 см.
Готовьте на сухой или слегка смазанной сковороде под крышкой по 4–5 минут с каждой стороны на умеренном огне.
Избегайте слишком сильного нагрева, так как это может быстро подрумянить тесто, не дав начинке прогреться.
Горячие лепёшки смажьте сливочным маслом и подавайте немедленно.
Полезный совет
Не используйте свежую моцареллу в рассоле — начинка получится слишком влажной.
