Тянущийся сыр, свежий зелёный лук и аппетитная золотистая корочка — всё это делает ленивые беляши просто неотразимыми. А главное — не нужно долго возиться с лепкой!
В холодное время года особенно хочется чего-то горячего и румяного. Для таких вечеров я готовлю ленивые беляши на кефире: тесто просто выкладываю ложкой, добавляю внутрь куриный фарш с сыром и обжариваю под крышкой.
Зернистая горчица придаёт начинке яркий вкус.
Ингредиенты
350 мл кефира, 1 яйцо, 280–300 г муки, ½ ч. л. соды, 350 г куриного фарша, 100 г сыра, небольшой пучок зелёного лука, 1 ч. л. зернистой горчицы, соль, чёрный перец и растительное масло.
Приготовление
Сначала обжарьте куриный фарш на небольшом количестве масла в течение 6–8 минут, разбивая комочки, до полной готовности. Посолите, поперчите, добавьте горчицу и дайте немного остыть. Затем вмешайте тёртый сыр и мелко нарезанный зелёный лук.
Кефир комнатной температуры смешайте с яйцом и солью. Всыпьте соду и постепенно добавляйте муку. В результате должно получиться густое тесто, которое медленно сползает с ложки. Оставьте его на 5 минут.
На разогретую сковороду с маслом выложите ложку теста, сверху — немного начинки, затем закройте ещё небольшой порцией теста. Жарьте под крышкой на умеренном огне по 3–4 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка и тесто не станет готовым.
Полезный совет
Не делайте беляши слишком толстыми, чтобы они успели прожариться и не остались сырыми внутри. Подавайте горячими, особенно вкусно с сметаной и свежей зеленью.
