Нежный картофель, расплавленный сыр и свежий укроп — простое, но очень вкусное сочетание, к которому захочется возвращаться регулярно.
Раньше я часто обжаривала картошку, но это отнимало много времени, квартира наполнялась запахом, а результат порой не радовал. Запекание с сырной начинкой избавляет от этих проблем: минимум хлопот и максимум вкуса. Такое блюдо прекрасно подойдёт и в качестве гарнира к мясу или рыбе, и как самостоятельная закуска рядом со свежим салатом.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Полутвёрдый сыр — 150 г
- Майонез — 3 ст. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Укроп — 5 веточек
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Как готовить
Шаг 1. Тщательно промойте картофель. Можно отварить его в мундире или запечь в духовке при температуре 190 °C до готовности. Я предпочитаю варить — получается быстрее и мякоть равномерно мягкая.
Шаг 2. Натрите сыр на мелкой тёрке. Смешайте его с мягким сливочным маслом, майонезом, мелко рубленым чесноком, измельчённым укропом и чёрным перцем. Внимание к чесноку: два зубчика дадут лёгкий аромат, а четыре могут заглушить остальные вкусы.
Шаг 3. Дайте картофелю немного остыть, затем разрежьте каждую клубень на две половинки. Кожуру снимать не обязательно — она помогает сохранить форму и даёт дополнительную текстуру.
Шаг 4. Выложите половинки срезом вверх на противень и аккуратно распределите сверху сырную массу. Если смесь окажется слишком плотной, добавьте столовую ложку сметаны — она сделает начинку нежнее и пластичнее.
Шаг 5. Поместите противень в разогретую до 200 °C духовку и запекайте 10–15 минут, пока сыр полностью не расплавится и не приобретёт лёгкую золотистую корочку. Следите за процессом, чтобы не допустить сильного подгорания.
Шаг 6. Подавайте горячими — как гарнир или самостоятельное блюдо.
Полезный совет
Для более мягкого вкуса вместо майонеза используйте густую сметану. Если хочется лёгкой копчёной ноты, добавьте в начинку немного копчёного сыра — получается почти ресторанный вариант по домашней цене. Остатки вчерашнего варёного картофеля тоже отлично подойдут для этого рецепта — он приобретёт новую жизнь и интересную текстуру.
