Снаружи кебабы приобретают аппетитную золотистую корочку, а внутри остаются нежными и сочными.
Куриные кебабы я готовлю без шпажек и лишних хлопот: просто раскладываю мясную массу пластом, делаю надсечки и помещаю в аэрогриль или духовку. В фарш добавляю сладкий перец, лук и свежую кинзу — это придаёт блюду невероятный аромат.
Подаю кебабы с лавашем, овощным салатом и пикантным соусом.
Ингредиенты
900 г куриного бедра, 1 болгарский перец, 1 луковица, пучок кинзы, соль и специи по вкусу.
Для салата: красный сладкий лук, помидор, свежая зелень, оливковое масло и лимонный сок.
Для соуса: сметана, майонез и пряности уцхо-сунели или хмели-сунели. Для подачи — лаваш или пшеничная тортилья.
Приготовление
Куриное бедро измельчается до состояния фарша. Болгарский перец и лук мелко нарезаются, кинзу также рубят. Все ингредиенты объединяются с мясом, добавляются соль и специи, после чего масса тщательно вымешивается.
Полученную массу выкладывают в форму для аэрогриля или на противень, предварительно застеленный пергаментом. Ножом делают глубокие надсечки, разделяя пласт на продолговатые кебабы, не нужно лепить их отдельно.
Готовят в аэрогриле или духовке при температуре 190 градусов около 15-20 минут до появления румяной корочки и полной готовности курицы.
Для салата нарезают помидор, красный лук и зелень, заправляют оливковым маслом с лимонным соком. Сметану смешивают с майонезом и пряностями.
Готовые кебабы подают на лаваше с салатом и соусом.
Интересный факт
Уцхо-сунели получают из голубого пажитника. Эта грузинская пряность обладает характерным ореховым ароматом, который особенно сильно раскрывается в мясных блюдах.
