Нежное масляное печенье с ванилью и тонким ароматом шафрана
Шакар лохум, шакер-чурек, шакер-пури, шакер-бура — это печенье носит множество имен, каждое из которых отражает богатую восточную кулинарную традицию.
Ингредиенты
Сливочное масло — 200 г, сахарная пудра — 150 г для теста и немного для посыпки, молоко — 150 мл, шафран — щепотка, ванильный сахар — 1 ч. л., разрыхлитель — 1 ч. л., мука — 500 г.
Как готовить
Начнем с того, что мягкое сливочное масло нужно тщательно смешать с сахарной пудрой.
Затем добавляем щепотку шафрана, ванильный сахар, разрыхлитель и молоко, после чего перемешиваем массу до однородности.
Постепенно вводим муку, замешивая мягкое и нелипкое тесто.
Делим получившуюся массу на 4–5 частей и формируем из них продолговатые батоны.
Укладываем их на противень, предварительно застеленный пергаментом, делаем глубокие косые надрезы и отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.
Важно, чтобы печенье осталось светлым и слегка мягким.
Пока оно горячее, разрезаем по надрезам и посыпаем сахарной пудрой.
Полезный совет
Не дожидайтесь, пока печенье станет твердым в духовке — после остывания оно уплотнится. Избегайте сильного подрумянивания, чтобы сохранить его нежную текстуру.
