На хрустящем тосте эта намазка ничем не уступает изысканным закускам — она сытная, ароматная и обладает приятными ореховыми нотками.
Кто бы мог подумать, что простая баночка белой фасоли и спелое авокадо могут превратиться в такой нежный паштет. Жареный лук добавляет сладковатый оттенок, чеснок придаёт остроты, а оливковое масло обеспечивает бархатистую текстуру.
Это блюдо удобно для завтрака и отлично смотрится на праздничных канапе.
Ингредиенты
1 банка белой фасоли (400 г), 0,5-1 небольшой спелый авокадо, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, ½ ч. л. сладкой паприки, соль и чёрный перец по вкусу.
Приготовление
Лук мелко нарезаем и обжариваем на 1 ст. л. оливкового масла до золотистого цвета. Затем добавляем чеснок, прогреваем ещё 30 секунд и даём остыть.
С фасоли сливаем жидкость, оставив немного. Авокадо очищаем, удаляем косточку и нарезаем мякоть кусочками.
В чашу блендера помещаем фасоль, авокадо, жареный лук с чесноком, оставшееся масло, лимонный сок и специи. Взбиваем до получения нежной кремовой массы. При необходимости добавляем ложку жидкости от фасоли.
Охлаждаем паштет в течение 20 минут и подаём с румяными тостами.
Интересный факт
Белая фасоль является источником белка и клетчатки, а авокадо и оливковое масло богаты мононенасыщенными жирными кислотами. Это сочетание делает закуску питательной и сытной, а полезные жиры способствуют усвоению жирорастворимых витаминов.
