С хрустящей золотистой корочкой снаружи и нежной, мягкой серединкой эти пончики готовятся из простых продуктов. Тесто выдавливают в форме спиралей, а готовые «розочки» посыпают сахарной пудрой и подают к чашке чая.
Попробовав их впервые, я сразу поняла: привычные круглые пончики уже не так эффектны — эти смотрятся интереснее и исчезают с тарелки гораздо быстрее.
Содержание
Ингредиенты
- Вода — 125 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Сахар — 10 г (по желанию)
- Соль — ¼–⅓ ч. л.
- Мука — 75 г
- Растительное масло — для фритюра
- Сахарная пудра — для подачи
Приготовление
- Доведите воду до кипения вместе со сливочным маслом, сахаром и солью.
- Убавьте огонь, всыпьте муку и энергично мешайте, пока тесто не соберётся в однородный шар.
- Снимите с огня и оставьте остывать 10–15 минут. Затем по одному вмешайте яйца, добиваясь гладкой массы.
- Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавливайте в разогретое растительное масло спиралями, формируя «розочки».
- Обжаривайте до золотистого цвета, выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Полезная хитрость
Для уверенности сначала отсадите и обжарьте одну небольшую «розочку» как пробную. Если она быстро темнеет снаружи, а внутри остаётся сырой, уменьшите температуру и делайте спирали тоньше. Без этой проверки первая партия может получиться поджаренной снаружи и недожаренной внутри.
