На любой кухне найдется пакет с сухими баранками, которые так и не были доедены. Их выбрасывать жалко, а с чаем они уже неинтересны.
Есть простой способ: залейте их молоком, а внутрь положите немного творога. Через 20 минут в духовке у вас будут маленькие пухлые «ватрушки» — без замешивания теста и лишних хлопот. Звучит слишком легко? Именно поэтому это стоит попробовать.
Что нужно
Для базовой порции вам понадобятся:
- баранки — 6 шт.;
- творог — 200 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 2 ст. ложки;
- молоко — 1 стакан.
Баранки должны напитаться молоком
Баранки помещают в глубокую миску и заливают молоком. Они должны размягчиться, но сохранить форму. Не стоит держать их долго: если они слишком размокнут, кольца начнут ломаться еще до выпечки. Размягченные баранки выкладывают на противень с пергаментом.
Таким образом, у вас уже есть почти готовое «тесто» — никаких замесов и раскатываний не требуется. Согласитесь, это уже большой плюс.
Внутрь — творог с яйцом и сахаром
Для начинки творог нужно смешать с яйцом и сахаром до однородной массы. Если хотите более гладкую начинку, можно тщательно растереть её вилкой или быстро пробить блендером. Затем каждую баранку заполняем творогом с небольшой горкой. Во время выпекания начинка схватывается, а размоченное кольцо остается мягким.
20 минут — и «ватрушки» готовы
Разогрейте духовку до 180 градусов. Баранки с творогом отправляют выпекаться примерно на 15–20 минут. Готовность определяется по начинке: творог становится плотнее, а верх начинает слегка румяниться.
Сразу с противня десерт лучше не брать — после нескольких минут отдыха начинка становится более устойчивой, а «ватрушки» легче снимаются с пергамента.
Если творог влажный, начинка может расплыться
Есть полезный совет, который поможет предотвратить проблемы. Если вокруг творога видна сыворотка, её лучше слить, а очень влажный творог ненадолго оставить в сите. Чем больше лишней жидкости, тем выше вероятность, что начинка растечется по противню.
Суховатый творог для таких «ватрушек» предпочтительнее: начинка лучше держится внутри баранки. Это небольшая хитрость, которая поможет получить отличный результат.
