Я выкладываю все ингредиенты аккуратно и слоями, а в завершение посыпаю горкой золотистой картофельной соломки — получается сытно, красиво и совсем неординарно.
На праздничном столе хочется видеть не только традиционные салаты, которые готовим из года в год.
Так вместо очередной порции оливье я предпочитаю готовить «Колбасник», в котором сочетаются два вида колбасы, хрустящий огурец и пикантный маринованный лук.
Ингредиенты
Сервелат — 150 г, салями — 100 г, яйца — 3 шт., крупный свежий огурец — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., картофель — 2 средних клубня, майонез — 100 г, уксус 9% — 1 ст. л., сахар — 1 ч. л., вода — 3 ст. л., растительное масло для жарки — 200 мл, соль — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте лук тонкими полукольцами и залейте его водой с уксусом и сахаром, оставьте на 15 минут, затем слейте маринад. Яйца сварите вкрутую и натрите на крупной тёрке.
Сервелат и салями нарежьте тонкой соломкой, огурец — небольшими брусочками. Картофель натрите на тёрке для корейской моркови, промойте в холодной воде, тщательно обсушите и обжарьте небольшими порциями в разогретом масле до золотистой корочки.
Выложите картофель на бумажное полотенце, посолите и дайте остыть. На плоское блюдо установите кулинарное кольцо. Выложите слоями сервелат, тонкую сеточку майонеза, маринованный лук, салями, снова немного майонеза, яйца, майонез и свежий огурец.
Уберите салат в холодильник на 30 минут. Перед подачей снимите кольцо и щедро украсьте верх хрустящей картофельной соломкой.
Полезный совет
Обязательно промывайте картофель после нарезки — это поможет избавиться от лишнего крахмала, а соломка получится рассыпчатой и хрустящей. Выкладывать картошку следует только перед подачей, иначе она размягчится от влаги начинки. Именно контраст нежных слоёв и хрустящей картошки делает «Колбасник» особенно вкусным.
