Тёртые яблоки придают тесту мягкость и влажность, а шоколадная глазурь превращает простую домашнюю выпечку в изысканный десерт.
Овсянку часто покупают для приготовления утренней каши, но со временем пачка может долго оставаться на полке без дела.
Однако, если измельчить хлопья, смешать их с какао, яблоками и яйцами, получится замечательный шоколадный брауни без пшеничной муки и добавленного сахара.
Ингредиенты
200 г овсяных хлопьев, 1 ч. л. разрыхлителя или соды, 4 ст. л. какао, 240 мл молока, 1 ст. л. кокосового масла (или другого на ваш вкус: сливочного или нерафинированного растительного), 2 яйца, 2 яблока, подсластитель по вкусу, грецкие орехи по желанию. Для глазури: 60 мл молока, 1 ст. л. какао, 4 дольки тёмного шоколада без добавленного сахара.
Приготовление
Сначала овсянку измельчают в блендере до состояния муки, затем смешивают с разрыхлителем и какао. Вливают молоко и кокосовое масло, хорошо перемешивают. В отдельной ёмкости взбивают яйца, добавляют очищенные и натёртые яблоки, а также подсластитель. Обе смеси соединяют, добавляют рубленые орехи, если они используются.
Тесто выкладывают в форму 25×25 см, предварительно выстланную пергаментом, и выпекают при температуре 180 °C примерно 30 минут. После выпекания полностью охлаждают.
Для глазури молоко нагревают с какао и шоколадом до получения однородной массы. Этой глазурью покрывают брауни, дают ей застыть, а затем нарезают на квадратики.
Интересный факт
Овсяные хлопья богаты бета-глюканом — растворимой клетчаткой, которая, взаимодействуя с водой, образует вязкую массу. Это свойство помогает удерживать влагу, благодаря чему выпечка из овсянки получается особенно нежной.
