Особенно аппетитно с отварным картофелем и свежим хлебом.
Эта простая холодная закуска порадует ярким вкусом! Сочетание солёных огурцов, чеснока и укропа придаёт сметанному соусу пикантность, а отварная печень становится особенно сочной.
Ингредиенты
Говяжья печень — 700 г, сметана — 250 г, солёные огурцы — 2 шт., репчатый лук — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, укроп — 4 веточки, лавровый лист — 1 шт., соль и молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Сначала очищаем печень от плёнок, нарезаем её средними кусками и варим в подсоленной воде с луком, лавровым листом и перцем около 20 минут до полной готовности.
После этого оставляем печень в бульоне на 30 минут, затем вынимаем и даём остыть.
В это время смешиваем сметану с измельчённым чесноком, натёртыми на крупной тёрке огурцами, рубленым укропом и перцем.
Готовый соус убираем в холодильник.
Остуженную печень нарезаем не слишком тонкими ломтиками. На блюдо выкладываем слой соуса, затем слой печени и снова покрываем соусом.
Повторяем слои до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы. Завершаем укропом сверху.
Полезный совет
Если огурцы выделили много рассола, слегка отожмите их перед добавлением в сметану — это поможет сохранить соус густым и лучше удерживать консистенцию на ломтиках печени.
