Сочная закуска из трёх основных продуктов
Этот салат впервые удивил меня на даче у подруги: она вынесла большую миску, поставила на стол, и через десять минут от него не осталось и следа. На первый взгляд, сочетание ингредиентов кажется странным: яблоко, солёные огурцы и маринованный лук. Но именно такой контраст — кислинка яблока, солёность огурцов и острота лука — создаёт вкус, от которого невозможно оторваться.
Ингредиенты
Солёные или маринованные огурцы — 3–4 шт.; кисло-сладкие яблоки — 2 шт.; репчатый лук — 2 небольшие головки; растительное масло — 2–3 ст. л.; смесь перцев — по вкусу; соль — по необходимости.
Для маринада: вода — 2 ст. л.; уксус 9% — 1–2 ст. л.; сахар — 1 ч. л.; соль — ½ ч. л.
Как готовить
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте в отдельной ёмкости воду, уксус, сахар и соль, затем залейте этой смесью лук и оставьте на 15–20 минут для маринования.
Если вы используете кислые маринованные огурцы, количество уксуса можно уменьшить.
Огурцы нарежьте тонкой соломкой. Яблоки при желании очистите, удалите сердцевину и нарежьте аналогично.
Эти действия желательно выполнять непосредственно перед сборкой салата, чтобы мякоть яблок не потемнела.
Слейте маринад с лука, слегка отожмите его и соедините с яблоками и огурцами. Добавьте перец и растительное масло.
Тщательно перемешайте и попробуйте: чаще всего дополнительная соль не потребуется.
Подавайте сразу или оставьте в холодильнике на 10–15 минут для настаивания.
Полезный совет
Не стоит долго хранить салат — яблоки быстро теряют свежесть, а огурцы выделяют много жидкости.
