Лапша получается рассыпчатой, с золотистым оттенком и отменным вкусом.
Если традиционный плов вам уже не интересен, стоит попробовать нан-палау: в узбекской кухне вполне приемлемо использовать вермишель вместо риса. С классическими ингредиентами — мясом, луком и специями — это блюдо превращается в настоящую кулинарную находку.
Ингредиенты
Для приготовления нам понадобятся 300 г вермишели-паутинки, 400 г мяса на ваш выбор, две луковицы, две моркови, четыре зубчика чеснока, 400-500 мл воды, соль, перец, зира, паприка и растительное масло для жарки.
Приготовление
На сухой сковороде на среднем огне обжариваем вермишель, постоянно помешивая, до золотистого цвета и появления легкого орехового аромата. Затем пересыпаем её в отдельную миску.
На той же сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем мясо до появления легкой корочки. Затем добавляем нарезанный лук и жарим до его прозрачности. После этого добавляем морковь, специи, соль и перец, перемешиваем и немного обжариваем.
Сверху выкладываем вермишель и заливаем горячей водой. Накрываем сковородку крышкой, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой в течение 10 минут. Когда вся вода впитается, перемешиваем, снимаем с огня и оставляем под крышкой до подачи.
