Вкус, который покоряет
Если бы кто-то сказал, что обычный картофель может удивить и завоевать статус любимого блюда, я бы в это не поверила. Но картофель по-португальски с розмарином, чесноком и оливковым маслом — именно такой пример.
Ингредиенты
Небольшой картофель одинакового размера — 1 кг; чеснок — 4 зубчика; оливковое масло — 40–50 мл; розмарин — 1 ч. л.; крупная морская соль — по вкусу; сливочное масло — 30 г (по желанию).
Как готовить
Сначала тщательно вымойте картофель и отварите его в кожуре до состояния, близкого к готовности — это займет около 15–25 минут, в зависимости от размера клубней.
Клубни должны легко прокалываться ножом, но не распадаться. После варки слейте воду и дайте картофелю немного обсохнуть.
Затем выложите картофель в форму и аккуратно придавите каждый клубень ложкой или дном стакана, чтобы кожица треснула. Не старайтесь раздавить слишком сильно.
Полейте картофель оливковым маслом, посыпьте розмарином и солью. Добавьте слегка размятые зубчики чеснока.
Если решите использовать сливочное масло, разложите его небольшими кусочками поверх картофеля.
Запекайте при температуре 220 °C около 20–25 минут, пока не образуется аппетитная золотистая корочка.
Полезный совет
После варки дайте картофелю хорошо обсохнуть — так лишняя влага испарится, и корочка во время запекания будет более румяной.
