Отравление может произойти не только из-за употребления ядовитых грибов, но и при неправильной кулинарной обработке условно съедобных: строчков, сморчков, волнушек, рядовок и сыроежек. Особую опасность представляют бледная поганка и мухоморы. Всего одна маленькая бледная поганка, случайно попавшая в корзину, может отравить всю семью, сообщает региональный Роспотребнадзор. Её токсины не разрушаются при термической обработке и сушке, быстро всасываются из желудочно-кишечного тракта и накапливаются в печени. Особенно тяжело протекают отравления у детей — грибы вообще не рекомендуется давать детям до 5 лет, а также людям с хроническими заболеваниями почек и печени, подагрой.
Симптомы отравления могут появиться как через час, так и через сутки. Обычно всё начинается с тошноты, слабости, головной боли и болей в животе. В более тяжелых случаях возникают судороги и потеря сознания. Мухоморы также могут вызывать бред, галлюцинации и обильное слюнотечение.
Чтобы защитить себя и своих близких, запомните простые правила: собирайте только хорошо известные съедобные грибы; не берите грибы вдоль дорог, около промышленных объектов и свалок; избегайте покупки грибов с рук; обрабатывайте их в день сбора; при первых признаках отравления немедленно обращайтесь за медицинской помощью.
Источник