На Покровской ярмарке для тамбовчан пожарят 180 килограммов картошки с шампиньонами

В эти выходные Тамбов снова будет встречать гостей Международной Покровской Ярмарке, которая пройдёт в нашем городе в девятый раз.

Сегодня специалисты приступили к подготовке огромной чугунной сковороды, на которой по традиции во второй день ярмарки пожарят вкуснейшую тамбовскую картошку. Как уточнили в информационном управлении, сковороду сначала тщательно помыли, затем ее как следует прокалят с солью и смажут льняным маслом для создания антипригарного покрытия.

А уже в это воскресенье, 13 октября, во время ежегодного праздника Тамбовской картошки на сковороде пожарят 180 килограмм картофеля с шампиньонами. Причем, специалисты обещают, что это будет блюдо по особому рецепту, а самый подходящий сорт картошки выбирали, ориентируясь на вкусовые предпочтения тамбовских школьников.

Валентина Акимова, директор МУП «Школьник»:

Мы по рецептуре будем готовить. Определенное количество картофеля, определенное количество масла, определенное количество соли. И жарить будут специалисты — наши заведующие производством школьных столовых. Мы выбираем сорт, мы его уже апробируем в школьных столовых на вкус. В школьных столовых он просто не может быть плохим.

Кстати, угощать гостей ярмарки будут не только жареной, но и варёной картошкой. В этом году для приготовления любимого тамбовчанами блюда используют отборную картошку сорта Рэд Скарлет. Её уже доставили из Кирсановского района. Погода на ярмарку обещает быть пасмурной и дождливой, но сварить и пожарить картошку всё же удастся. Повара готовы к любым капризам природы, чтобы порадовать гостей Покровской ярмарки вкусным угощением.

Валентина Акимова, директор МУП «Школьник»:

Вместе с «Зеленхозом» мы подготовку и котла, и сковороды всегда ведем. Они изготавливают крышки деревянные. Есть и для котла, которую мы всегда используем, потому что вариться картошка должна под крышкой, жарим без крышки. Но, если будет дождь, мы ее, конечно, закроем.