Засолка огурцов на зиму — это не так сложно, как кажется.
Приготовление может потребовать стерилизации банок и кипячения рассола, но существует более простой способ — без кипячения и уксуса. Ваши огурцы будут не только вкусными, но и невероятно хрустящими.
Содержание
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Огурцы | 2 кг |
| Крупная соль (без горки) | 3 ст. л. |
| Холодная вода | 1,5 л |
| Чеснок | 3–4 зубца |
| Зонтики укропа, листья смородины, хрена | По желанию |
Приготовление: пошаговая инструкция
| Шаг | Действие |
|---|---|
| 1 | Огурцы и зелень тщательно промойте, чеснок очистите |
| 2 | Растворите соль в холодной воде |
| 3 | На дно 3-литровой банки положите чеснок и немного зелени |
| 4 | Плотно заполните банку целыми огурцами, чередуя их с зеленью |
| 5 | Залейте содержимое банки рассолом и плотно закройте крышкой |
| 6 | Уберите банку в холодильник или погреб |
Когда огурцы готовы
Огурцы станут готовыми, когда изменят цвет на оливковый. Это займет от нескольких дней до недели, в зависимости от условий хранения
Секреты хрустящих огурцов
| Совет | Почему это важно |
|---|---|
| Используйте крупную соль (не йодированную) | Огурцы сохранят свою плотность |
| Залейте холодной водой | Это обеспечит естественное брожение |
| Плотно уложите огурцы в банку | Это поможет сохранить рассол в хорошем состоянии |
| Храните в холодильнике или погребе | Для медленного и правильного засола |
Вместо итога
Этот рецепт — отличный выбор для тех, кто хочет быстро и без усилий засолить огурцы. Минимум ингредиентов, отсутствие уксуса и стерилизации — только холодная вода, соль и немного времени. Огурцы будут хрустящими, как бочковые, и сохранят свой натуральный вкус
