Минтай, даже в самом простом исполнении, может стать настоящим кулинарным шедевром, от которого невозможно устоять.
Нежность минтая достигается благодаря запеканию под слоем сочных овощей, сметаны и сыра.
Комбинация моркови, лука и помидоров обогащает рыбу изысканными вкусами, а сметана помогает сохранить ее мягкость. В результате образуется аппетитная золотистая корочка.
Ингредиенты
700 г минтая, 250 г моркови, 180 г репчатого лука, 250 г помидоров, 120 г сметаны, 80 г твёрдого сыра, 15 мл растительного масла, соль и чёрный перец по вкусу.
Приготовление
Для начала минтай размораживают, тщательно обсушивают и нарезают на порционные кусочки. Далее рыбу солят, перчат и выкладывают в форму для запекания.
Лук нарезают полукольцами, а морковь натирают на крупной тёрке. В сковороде разогревают растительное масло и обжаривают овощи до мягкости.
Помидоры нарезают небольшими кубиками, а сыр натирают на тёрке.
На рыбу равномерно распределяют обжаренные лук и морковь, затем добавляют помидоры. Все это смазывают сметаной и посыпают тертым сыром.
Форму ставят в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. За это время рыба впитывает соки овощей, становится особенно нежной, а сыр подрумянивается до золотистой корочки.
Готовый минтай подают горячим. Он отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
Интересно знать
Минтай принадлежит к семейству тресковых и считается нежирной рыбой. Он богат полноценным белком, а запекание с овощами делает его более сочным, минимизируя использование масла.
