Приготовление этого блюда не требует особых усилий, а его внешний вид создаёт праздничное настроение.
Внутри запечённого картофеля находится нежное пюре с добавлением сметаны, ветчины и укропа, а сверху восхитительная румяная сырная корочка. Подавайте горячими, пока сыр ещё тянется.
Ингредиенты
Крупный картофель — 4 шт. по 250–280 г, ветчина — 150 г, твёрдый сыр — 150 г, сметана — 50 г, укроп — 30 г, чеснок — 2 зубчика, сливочное масло — 20 г, растительное масло — 10 г, соль — 1 ч. л., чёрный перец — ¼ ч. л.
Как готовить
Картофель необходимо тщательно промыть, обсушить и проколоть вилкой. Смешиваем растительное масло с ½ ч. л. соли, обмазываем клубни и заворачиваем каждый в фольгу. Запекаем при температуре 180 °C примерно 1,5 часа до полной мягкости.
Ветчину нарезаем, сыр натираем на тёрке, укроп мелко рубим, чеснок измельчаем. Все ингредиенты смешиваем со сметаной, добавляем ¼ ч. л. соли и часть чёрного перца.
Запечённый картофель немного охлаждаем, разрезаем вдоль, не доходя до края, и тщательно вынимаем мякоть.
Разминаем её со сливочным маслом и оставшимся перцем, затем объединяем с начинкой.
Наполняем картофельные «лодочки», слегка подсоливаем и снова запекаем без фольги ещё 20–25 минут при 180 °C.
Полезный совет
Оставляйте у кожуры слой мякоти толщиной около 1 см. Это поможет избежать повреждений, когда будете наполнять картофель начинкой.
