Из привычной сельди и бородинского хлеба можно создать эффектную закуску, которую смело можно разместить в центре праздничного стола.
Главный секрет заключается в нежном розовом креме, приготовленном из свёклы и творожного сыра. Это сочетание прекрасно гармонирует с солоноватой рыбой и ароматным ржаным хлебом.
Я добавляю немного зернистой горчицы и украшаю зеленью, благодаря чему простые бутерброды выглядят как настоящие ресторанные деликатесы.
Ингредиенты (на 12 штук)
Бородинский хлеб — 6 ломтиков, слабосолёная сельдь — 180 г, варёная свёкла — 100 г, творожный сыр — 180 г, зернистая горчица — 2 ч. л., укроп — 10 г, соль — щепотка.
Приготовление
Из ломтиков бородинского хлеба вырежьте небольшие кружочки с помощью стакана или кулинарного кольца. Подсушите их на сухой сковороде по минуте с каждой стороны и дайте остыть.
Свёклу нарежьте на кусочки, промокните салфеткой и пробейте блендером вместе с творожным сыром до получения однородного розового крема.
Добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте. Переложите массу в кондитерский мешок с фигурной насадкой и отсадите на хлеб красивыми розочками.
Филе сельди нарежьте небольшими ломтиками и выложите их сверху на крем. Добавьте по несколько зёрнышек горчицы и украсьте мелкими веточками укропа.
Интересный факт
Бородинский хлеб отличается от обычного ржаного своим характерным ароматом кориандра и солода. Эти пряные ноты прекрасно сочетаются со слабосолёной сельдью, а сладковатая свёкла смягчает солёность рыбы. Именно поэтому это сочетание трёх простых ингредиентов оказывается столь гармоничным — каждый из них подчеркивает вкус остальных.
