Готовим к уютному семейному чаепитию
Рассыпчатая масляная крошка, нежный творожный слой и румяная корочка — это любимая домашняя выпечка, которая не требует замеса и раскатывания теста.
Ингредиенты
Для теста: мука — 300 г, сахар — 120 г, холодное сливочное масло — 180 г, разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки: творог 5 % — 360 г, сахар — 150 г, крупные яйца — 3 шт.
Как готовить
Сначала смешиваем муку, сахар и разрыхлитель. Затем добавляем нарезанное кубиками холодное масло и перетираем все ингредиенты руками до состояния крошки.
Для начинки соединяем творог, сахар и яйца, тщательно перемешиваем до однородной массы; если хотите более гладкую текстуру, можно использовать погружной блендер.
В форму выкладываем половину крошки, затем равномерно распределяем творожную начинку и сверху засыпаем оставшуюся крошку.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180–190 °C духовке около 40 минут. Перед нарезкой даем ватрушке немного остыть.
Полезный совет
Чтобы кусочки получились аккуратными, полностью остудите ватрушку и ненадолго уберите в холодильник — творожный слой станет плотнее и лучше сохранит форму при нарезке.
