Когда возникает желание порадовать себя горячими хачапури на завтрак, вовсе не обязательно заниматься раскаткой теста и прятать начинку внутрь.
В этом упрощённом варианте сыр соединяется с кефиром, после чего всё тесто выпекается на сковороде в виде одной большой лепёшки.
В результате получается нежная сырная начинка с пористым мякишем и румяная корочка.
Ингредиенты
Для приготовления вам потребуется: 200 мл кефира, 150 г сулугуни или другого сыра, хорошо плавящегося при нагревании, 1 яйцо, 100 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, соль по вкусу и немного растительного масла для смазывания сковороды.
Этапы приготовления
Натрите сыр на крупной тёрке, затем добавьте к нему кефир, яйцо и немного соли. Перемешайте, после чего всыпьте муку с разрыхлителем и доведите тесто до однородной консистенции.
Слегка смазав сковороду маслом, вылейте в неё всё сырное тесто и равномерно распределите. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 10 минут, пока верх не станет плотным. Осторожно переверните лепёшку с помощью широкой тарелки и жарьте под крышкой ещё 7–10 минут до полной готовности.
Готовое блюдо нарежьте на треугольники и подавайте горячим, пока сыр остаётся мягким.
Интересный факт
В Грузии существует множество разновидностей хачапури. Имеретинский вариант представляет собой круглую закрытую лепёшку с сырной начинкой, в то время как аджарский готовят в форме лодочки с сыром и яйцом. Пышки на кефире являются упрощённой домашней версией этого блюда.
