Эти котлеты понравятся даже тем, кто не является поклонником рыбы.
Иногда хочется приготовить что-то простое и домашнее, чтобы вся семья с удовольствием ела и просила добавки. Для таких моментов идеально подойдут рыбные котлеты по этому рецепту.
Ингредиенты
Хек — 1,1 кг, лук — 900 г, яйцо — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, сливочное масло — 80 г, растительное масло — для жарки, соль — 1 ч. л. или по вкусу, чёрный перец — по желанию, мука или панировочные сухари — по желанию.
Как готовить
Сначала очистите хек, уберите кожу и крупные кости, нарежьте филе на кусочки. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости и легкой золотистости.
Затем добавьте сливочное масло и измельчённый чеснок, готовьте ещё 2–3 минуты, после чего слегка остудите.
Пропустите рыбу через мясорубку, а затем лук с маслом. В получившуюся массу добавьте яйцо, соль и, если нужно, перец, после чего тщательно перемешайте и оставьте фарш на 10 минут.
Сформируйте котлеты влажными руками, при желании обваляйте их в муке или сухарях.
Обжаривайте на среднем огне в разогретом растительном масле по 4–5 минут с каждой стороны, до образования румяной корочки и полной готовности внутри.
Полезный совет
Если фарш оказывается слишком мягким, не спешите добавлять муку. Охладите его и обжарьте одну небольшую котлету — это поможет проверить, держит ли масса форму.
