В Турции из привычной варёной картошки готовят салат, который заметно отличается от знакомых нам вариантов с майонезом.
Основной секрет «Пататес салатасы» заключается в лимонном соке, свежей зелени и специях, которые придают картофелю пикантную кислинку и насыщенный аромат.
В салат добавляют хрустящий сладкий перец, зелёный лук и немного оливкового масла, что делает его не только сытным, но и очень вкусным. Он отлично подходит как для отдельного блюда, так и в качестве гарнира к мясу.
Ингредиенты
1 кг картофеля, 1 пучок зелёного лука, 1 красный сладкий перец, ½ пучка петрушки, сок 1 лимона, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ч. л. хлопьев острого перца, 2 ч. л. сумаха по желанию, соль по вкусу.
Приготовление
Картофель следует тщательно вымыть и отварить в кожуре до готовности, избегая переваривания. После этого дайте ему немного остыть, очистите и нарежьте крупными кусочками.
Зелёный лук мелко нарежьте, петрушку также порубите, а сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.
Смешайте нарезанные овощи с картофелем, добавьте соль, хлопья острого перца и, если используете, сумах.
Полейте всё лимонным соком и оливковым маслом, аккуратно перемешайте, стараясь сохранить форму кусочков. Салат можно подавать слегка тёплым или охлаждённым.
Интересный факт
Сумах, который часто используется в Турции для приправки картофеля и лука, не является разновидностью перца. Это кисловатая приправка, получаемая из высушенных и измельчённых плодов растения сумах, придающая блюдам фруктовую терпкость без уксуса.
