Ленивые голубцы — отличное решение для тех, кто мечтает о домашнем обеде, но не хочет заморачиваться с заворачиванием начинки в капустные листья.
Куриный фарш, рис и овощи превращаются в нежные и сочные котлеты, которые можно приготовить сразу же.
Часть из них можно заморозить — в следующий раз останется только переложить заготовки на противень или сковороду.
Ингредиенты
400 г куриного филе, 190 г капусты, 90 г отварного риса, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, небольшое количество растительного масла, соль, черный перец и лавровый лист.
Этапы приготовления
Капусту необходимо тонко нашинковать, залить кипятком на 10 минут, после чего слить воду и тщательно отжать. Лук мелко нарезать, натереть морковь и обжарить эти овощи вместе на небольшом количестве масла в течение 5–7 минут.
Куриную грудку пропускаем через мясорубку, смешиваем с капустой, рисом, обжаренными овощами и яйцом, добавляем соль и перец по вкусу. Формируем небольшие овальные голубцы.
Часть из них можно сразу приготовить, остальные разложить на доске и заморозить. После заморозки их удобно пересыпать в пакет. Замороженные голубцы готовим, не размораживая, при температуре 165 °C в течение 20–25 минут, а затем при 180 °C ещё 5–10 минут. Также можно тушить голубцы под крышкой с небольшим количеством воды и лавровым листом.
Полезный совет
Чтобы голубцы были ещё более сочными, используйте одну из двух подлив. Для сливочной подливы смешайте 150 мл сливок (10–20%), 50 мл воды, добавьте соль и немного мускатного ореха. Для томатной подливы разведите 1 ст. л. томатной пасты в 200 мл воды, добавьте щепотку сахара, перец и лавровый лист. Полейте голубцы соусом и тушите под крышкой до готовности.
