Рассыпчатая корзиночка, нежный сливочный крем и легкая ягодная кислинка — это настоящая гармония вкусов.
Для этих тарталеток я заполняю готовые песочные основы нежной сметанной начинкой, добавляю ягоды и помещаю их в духовку. В результате получаются очаровательные мини-сметанники, которые напоминают настоящие пирожные по своему вкусу.
На подготовку уходит всего 5 минут, а выглядят такие десерты так эффектно, что их можно смело подавать на стол.
Ингредиенты
350 г сметаны 20%, 1 яйцо, 4 ст. л. сахара, ½ ч. л. ванильного сахара, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 100 г смородины, малины или черники, 12 готовых песочных тарталеток.
Приготовление
В глубокой миске смешивают сметану, яйцо и сахар. Взбивают венчиком до получения однородной массы, затем добавляют ванильный сахар и кукурузный крахмал. Аккуратно перемешивают, чтобы избежать комочков и добиться гладкой текстуры.
На дно каждой тарталетки кладут 1–2 ягоды. Замороженные ягоды размораживать предварительно не нужно.
Сверху заливают сметанную начинку, заполняя тарталетки примерно на три четверти.
Выпекают при температуре 170 градусов около 25–30 минут, пока начинка не схватится и не появится легкий румянец. Готовые мини-сметанники оставляют остывать в форме на 10 минут.
Интересный факт
Кукурузный крахмал при нагревании связывает влагу, что позволяет сметанной начинке загустеть. В результате выпечки она приобретает нежную кремовую текстуру, напоминающую начинку чизкейка.
