Минтай — недорогая и универсальная рыба, которую я часто беру для будничных ужинов. Готовлю её вместе с тремя овощами — луком, морковью и сладким перцем. Такое блюдо получается быстро и часто нравится даже тем, кто обычно не любит вкус рыбы.
Содержание
Что понадобится
- Филе минтая — 500 г
- Лук — 2 штуки
- Морковь — 1 штука
- Сладкий перец — 1 штука
- Растительное масло — 2–3 столовые ложки
- Лавровый лист — 1 штука
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Как готовить
- Подготовьте рыбу. Нарежьте филе на порционные куски и тщательно обсушите бумажным полотенцем.
- Подготовка овощей. Лук, морковь и сладкий перец нарежьте крупными кусками или ломтиками.
- Обжарьте овощи. Нагрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте лук 2–3 минуты, затем добавьте морковь и перец и готовьте на сильном огне ещё 3–4 минуты, пока овощи не станут слегка мягкими.
- Сложите блюдо. Приправьте овощи солью и чёрным перцем, положите лавровый лист и выложите сверху порции минтая.
- Тушите. Уменьшите огонь до среднего и томите под крышкой (или без, по желанию) 7–10 минут, аккуратно переворачивая куски рыбы в процессе, чтобы они равномерно приготовились.
Полезный совет
При необходимости накройте сковороду крышкой на последние несколько минут. Готовая рыба должна стать непрозрачной и легко разделяться на слои, но при этом не пересохнуть.
