Обыкновенную селедку с черным хлебом можно преобразовать в изысканную закуску, которая украсит любой праздничный стол.
Вместо распространенного творожного сыра я использую легкую намазку из рикотты, вареных яиц и зелёного лука, а поверх нее выкладываю кусочки слабосолёной рыбы.
В результате получаются аппетитные бутерброды с хрустящей основой и сливочной прослойкой, а солоноватый вкус добавляет изюминку — это настоящая ресторанная закуска из доступных ингредиентов.
Ингредиенты
200 г рикотты, 150 г филе слабосолёной сельди, 2 варёных яйца, 5–6 перьев зелёного лука, 5–6 ломтиков бородинского хлеба, ½ ч. л. зернистой горчицы, немного лимонного сока, свежемолотый чёрный перец и укроп для украшения.
Приготовление
Варите яйца вкрутую, затем охладите и натрите на мелкой терке. Мелко нарежьте зелёный лук и смешайте его с рикоттой, яйцами и зернистой горчицей.
Добавьте несколько капель лимонного сока и немного перца, тщательно перемешайте до получения кремовой консистенции. Бородинский хлеб нарежьте небольшими прямоугольниками и слегка подсушите на сухой сковороде.
На каждый кусочек хлеба щедро распределите сырную намазку и аккуратно выложите сверху ломтики сельди. Украсьте тонкими кольцами зелёного лука, веточками укропа и свежемолотым перцем. Подавайте сразу, пока хлеб остается хрустящим.
Интересный факт
Рикотта — традиционный итальянский молочный продукт, название которого переводится как «сваренная повторно». Этот сыр получают в основном из сыворотки, остающейся после производства другого сыра. Благодаря нежному вкусу рикотта прекрасно сочетается как со сладкими, так и с солеными ингредиентами, включая рыбу, зелень и овощи.
