Хрустящая золотистая «корка» из картофеля и сытная начинка под расплавленным сыром — весь пирог готовится на одной сковороде и без духовки. В качестве начинки подойдёт колбаса, курица или обжаренные грибы, а также помидоры, болгарский перец и зелень — получается полноценный ужин при минимуме усилий.
Содержание
Что понадобится
Для основы:
- очищенный картофель — 500 г (примерно 5–6 клубней);
- яйца — 2 штуки;
- растительное масло — для жарки;
- соль и специи — по вкусу.
Для начинки можно использовать колбасу, сыр, помидоры, болгарский перец, зелёный лук, томатный соус и майонез — комбинируйте по своему вкусу.
Как готовить
- Натрите картофель на крупной тёрке и не отжимайте лишний сок. Всыпьте соль, вбейте яйца и хорошо перемешайте до однородности.
- Разогрейте сковороду диаметром около 26 см, добавьте немного масла и равномерно распределите картофельную массу по дну.
- Накройте крышкой и тушите на слабом огне примерно 10 минут, чтобы нижний слой схватился и подрумянился.
- Осторожно переверните картофельную «основу» с помощью тарелки — этот приём может показаться сложным, но чаще всего проходит без проблем.
- По желанию смажьте верх тонким слоем томатного соуса и майонеза, затем распределите натёртую колбасу, сыр, нарезанные помидоры и перец, посыпьте приправами и зелёным луком.
- Накройте крышкой и готовьте ещё около 10–13 минут, пока картофель не станет мягким, а сыр полностью не расплавится.
Полезный совет
Не перегружайте основу влажной начинкой, особенно сочными помидорами. Тонкий слой добавок прогреется равномерно и не даст лишней влаги — при избытке начинки основа может распасться при переворачивании. Умеренность здесь поможет сохранить форму и вкус пирога.
