Домашние колбаски с копчёной паприкой
Пришли гости, а закуски не готово? Эти чесночные колбаски станут отличным решением. Всего 15 минут на сковороде — и на столе появится аппетитное мясное блюдо с золотистой корочкой.
Ингредиенты
Фарш (свинина с говядиной или другой по вашему выбору) — 500 г, чеснок — 4 крупных зубчика (можно добавить ещё 1 для подачи), копчёная паприка — 1 ч. л. с горкой, крахмал — 1 ст. л., ледяная вода — 50 мл, соль, перец и мускатный орех — по щепотке, растительное масло — для жарки.
Если используете куриный фарш, добавьте кусочек сливочного масла для дополнительного вкуса.
Приготовление
Смешайте фарш с чесноком, паприкой, крахмалом, солью, перцем и мускатным орехом.
Вымешивайте смесь руками в течение 3–4 минут, периодически отбивая её о стенки миски, и постепенно добавляйте ледяную воду.
Поставьте фарш в холодильник на 10 минут.
Сформируйте колбаски одинаковой толщины, используя влажные руки. Обжаривайте их на разогретом масле на среднем огне до румяной корочки со всех сторон.
Накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте ещё 5–7 минут до полной готовности фарша.
Если хотите, в конце добавьте в горячее масло измельчённый зубчик чеснока и перемешайте с колбасками.
Полезный совет
Перед тем как формировать все колбаски, обжарьте небольшую пробную котлетку из фарша — это позволит проверить, достаточно ли соли и специй.
