Манник отличается своей мягкой и нежной текстурой, а румяная корочка придаёт ему аппетитный вид. Сладкий изюм добавляет каждому кусочку особый вкус.
Превратить обычную манку в замечательный домашний пирог можно, если залить её кефиром и дать немного настояться. Мука в этом рецепте не потребуется.
Такую простую выпечку приятно подавать к горячему чаю — аромат заполняет кухню, а вкус напоминает о детстве.
Ингредиенты
200 г манки, 250 мл кефира, 2 яйца, 130 г сахара, 60 г сливочного масла, 70 г изюма, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка ванилина.
Этапы приготовления
Манку помещают в глубокую миску, заливают кефиром и тщательно перемешивают. Оставляют на 30–40 минут, чтобы крупа впитала жидкость и стала мягче.
В отдельной ёмкости яйца взбивают с сахаром до получения лёгкой пены. Затем добавляют растопленное и немного остывшее сливочное масло, ванилин и соединяют с набухшей манкой.
Изюм промывают, обсушивают и добавляют в тесто вместе с разрыхлителем. Получившуюся массу перекладывают в смазанную форму диаметром 20 см и разравнивают.
Выпекают при температуре 180 °C около 35–45 минут до золотистой корочки. Готовность проверяют деревянной шпажкой. После выпекания маннику дают немного остыть, затем нарезают и подают к чаю.
Интересный факт
Манник — традиционный пирог русской кухни, однако точное время его появления остаётся неизвестным. Широкую популярность такая выпечка приобрела в XIX–XX веках, когда манная крупа стала более доступной. Похожие пироги готовят и на Востоке: в арабских странах пекут «Басбусу», а в Турции — «Ревани», которые, как правило, пропитывают сладким сиропом.
