На новогоднем столе хочется видеть не только привычные оливье и селёдку под шубой, но и что-то новенькое.
Предлагаем три салата с разнообразными вкусами: лёгкий с морепродуктами, сытный с говядиной и грибами, а также хрустящий овощной с пикантной заправкой.
Эти блюда создадут эффектное праздничное трио, в котором каждый гость сможет найти что-то по своему вкусу.
«Морская жемчужина» — с креветками и кальмарами
Ингредиенты: 400 г кальмаров, 300 г очищенных креветок, 3 яйца, 150 г твёрдого сыра, 1 свежий огурец, 4–5 ст. л. майонеза, небольшой пучок укропа, соль и перец. Для украшения — 2–3 ст. л. красной икры.
Приготовление: Очистите кальмаров, отварите в кипящей подсоленной воде 2–3 минуты, затем остудите и нарежьте полосками. Сырые креветки также отварите в течение 2–3 минут, а варёно-мороженые подготовьте согласно инструкции на упаковке. Несколько штук оставьте для украшения. Яйца сварите вкрутую, натрите их вместе с сыром на тёрке. Огурец нарежьте мелкими кубиками, укроп порубите. Смешайте все ингредиенты с майонезом, приправьте по вкусу и выложите в кулинарное кольцо. Украсьте креветками, красной икрой и зеленью.
«Купец» — с говядиной, грибами и орехами
Ингредиенты: 300 г отварной говядины, 300 г шампиньонов, 1 луковица, 70–100 г грецких орехов, 150 г твёрдого сыра, 3 яйца, 4–5 ст. л. майонеза, немного растительного масла, соль и перец.
Приготовление: Отварите говядину до мягкости, остудите и нарежьте тонкой соломкой. Грибы мелко нарежьте, обжарьте с луком до испарения жидкости и дайте остыть. Яйца сварите вкрутую и натрите их вместе с сыром. Орехи слегка подсушите на сухой сковороде и порубите. Смешайте мясо, грибы, лук, яйца и большую часть орехов, заправьте майонезом, посолите и поперчите. Выложите в салатник или кольцо, сверху распределите сыр и оставшиеся орехи.
«Заяц» — с пекинской капустой, морковью и сыром
Ингредиенты: 300 г пекинской капусты, 1 крупная морковь, 100 г твёрдого сыра, половина небольшого кислого яблока, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. майонеза, 2 ст. л. греческого йогурта, 1 ч. л. зернистой горчицы, соль по вкусу.
Приготовление: Тонко нашинкуйте пекинскую капусту, натрите морковь на крупной тёрке, а сыр — на мелкой. Половину яблока очистите от сердцевины и нарежьте тонкой соломкой. Для заправки смешайте греческий йогурт, майонез, зернистую горчицу и пропущенный через пресс чеснок. Смешайте капусту, морковь, яблоко и большую часть сыра, добавьте соус и аккуратно перемешайте. Выложите салат пышной горкой и посыпьте оставшимся сыром.
